Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- aji amarillo fresco molido, al gusto
- Oregano
- 2 tomates, pelados, sin semillas y picados
- 1/2 k (1 lb 2 oz) de lomo de cerdo ( se puede preparar con carne de res)
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1 col mediana, lavada, deshojada y cortada en tiras
- 1 cucharada de vinagre
- 6 aceitunas de botija, sin pepas, partidas por mitad
- Sal
- Pimienta
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 6 porciones
Preparacion
- Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y saltar unos instantes.
- Añadir el ajo, aji al gusto, tomates y el oregano. Dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla este cocida.
- Agregar la carne cortada en trocitos y el agua hirviendo. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne este tierna.
- Agregar la col y cocinar unos minutos mas. Antes de servir echar el vinagre y dar un hervor. Por ultimo agregar las las aceitunas .
- Servir con arroz blanco.